Hati Ampela Masak Merah Untuk 8 Porsi

BAHAN: 8 pasang hati ampela ayam 200 gram usus ayam, direbus untuk talinya 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, disobek-sobek 1 batang serai, dimemarkan

BUMBU HALUS: 8 buah cabai merah 6 butir bawang merah 1 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 sendok teh garam 2 sendok teh gula jawa

CARA MEMBUAT: 1. Ikat hati ampela ayam dengan usus ayam. Sisihkan. 2. Didihkan santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sambil diaduk sampai harum. 3. Masukkan hati dan ampela ke dalam rebusan santan. Masak sambil diaduk sampai kental.